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4种大杂烩的做法_大杂烩的烹饪方法-速递

1、风味大杂烩

2、材料:鹌鹑蛋10克,鸡蛋饼50克,熟五花肉80克,鸡腿菇50克,火腿30克,西瓜50克,鲜鱿鱼50克,姜10克。调料:花生油8克,盐6克,味精2克,白糖1克,九韶3克,胡椒粉少许,熟鸡油1克。


(资料图)

3、制法:熟鹌鹑蛋去壳,与鸡蛋饼、熟五花肉、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片,西瓜、生姜去皮切片。在锅里烧水。水开后加入鸡腿菇、五花肉、鲜鱿鱼、绍酒,中火煮一会,捞起洗净。另起锅热油,放入姜片,倒入汤,放入鹌鹑蛋、鸡蛋饼、熟五花肉、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、西瓜,加盐、味精、白糖、胡椒粉,炖透,倒入熟鸡油,出锅。

4、干锅大杂烩

5、材料:一只鸡腿、250克虾、三只大闸蟹、500克花钉、2个土豆。

6、做法:锅中烧油,爆香姜蒜葱,炒香鸡肉,然后加入豆瓣酱和胡椒粉,小火煨20分钟,然后放土豆;此外,清蒸大闸蟹、虾、料酒、生粉、盐炸制而成。锅里放葱、姜、蒜、辣椒炒香,然后放花甲。最后将扒鸡放入锅底,上面铺上虾仁、大闸蟹、花钉。

7、蘑菇大杂烩

8、材料:大白菜300克、鸡腿菇200克、熏鱼200克、鱼丸和鱼豆腐。

9、做法:将火锅烧开,将蔬菜、香菇炒至半熟,加入半碗水,烧开,加入熏鱼、鱼丸、鱼豆腐等。加锅盖,煮四五分钟,加盐调味,不放味精,大杂烩出锅。

10、素食大杂烩

11、材料:茄子1个、土豆2个、油菜1个、西红柿2个、青椒适量、葱花适量。

12、做法:土豆洗净去皮,其他蔬菜洗净切块,土豆切片;锅内热少许油,爆香葱花,倒入茄子和土豆翻炒3分钟;然后倒入油菜,加入适量盐和酱油,变色后放入西红柿翻炒;翻炒出锅。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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